TORTA JAPANKA: Fina, klasična slastica, bez trikova i instant rješenja

 Ovo je jedna poštena, klasična torta, bez trikova i instant rješenja. Recept je mnogo puta provjeren i jednako toliko puta hvaljen.

Sastojci:

Kore: (mjera za jednu, prave se ukupno 3) (Tekst se nastavlja ispod)

•  3 jaja,
•  4 kašike šećera,
•  3 kašike brašna

Za dvije kore još po:

•  1 kašika kakaa,
•  20 g rastopljene i ohlađene čokolade

Preljev za kore:

•  250 g šećera,
•  250 g vode,
•  malo soka od limuna

Bijeli fil

•  750 ml mlijeka,
•  10 kašika šećera,
•  6 kašika oštrog brašna,
•  250 g maslaca

Smeđi fil:

•  80 g čokolade,
•  10 kašika šećera,
•  6 kašika mlijeka,
•  125 g maslaca,
•  250 g mljevenih oraha

Priprema:

Kore:
Umutiti jaja sa šećerom u gustu masu, pa špatulom umiješati brašno blago prevrćući. Masu sipati u podmazan i brašnom posut okrugli pleh promjera 28 cm. Peći dok blago ne porumeni (petnaestak minuta).

U sljedeće dvije kore dodati po kašiku kakaa i po 20 g otopljene i prohlađene čokolade.

Ukupno se peku 3 kore, dvije tamne i jedna svijetla.

Ispečene kore preliti prelljevom koji napravimo tako što prokuhamo šećer, vodu i sok od limuna.

Bijeli fil:
Skuhati u mlijeku šećer i brašno, pa u prohlađeno dodati umućen maslac.

Smeđi fil:
Prokuhati (do vrenja) mlijeko, šećer i čokoladu, dodati maslac i mljevene orahe. (Tekst se nastavlja ispod)

Slaganje:
Svijetlu koru podijeliti na osam dijelova (kriški). Svaki premazati smeđim filom i uviti u kiflice.

Tamnu koru premazati bijelim filom, po obodu poredati kiflice, sredinu ispuniti smeđim filom kojim treba premazati i preko kiflica.

Preklopiti drugom tamnom korom, pa premazati bijelim filom.

Ukrasiti po želji.

Izvor: Jekin kapric